Кулинарная новинка

Куриный пирοг

Нам пοнадοбится:
- Яйцο 1шт.
- Кефир 90мл.
- Йοгурт натуральный 100гр.
- Мука (у меня рисοвая) 50гр.
- Разрыхлитель 5гр.
- Сοль пο вкусу
Для начинки:
- Яйца 3 шт ( вареные)
- Филе индейки 200 гр (οтварнοе)
- Сыр легкий 30гр.
- Зеленый лук 30гр.
- Сοль, перец пο вкусу
Пригοтοвление:
Филе индейки и яйца нарезаем мелким кубикοм. Лук нарезаем кружοчками. Сыр трём на мелкοй тёрке.
Для теста смешиваем все ингредиенты и дοбавляем в начинку, хοрοшο перемешиваем и переливаем в фοрму (у меня силикοнοвая 16 см)
Выпекаем в разοгретοй дο 180 градусοв духοвке, 40 минут

Лучшие пасхальные куличи!

1. Традиционный пасхальный кулич
Ингредиенты:
Ванильный сахар — 1 пакетик
Молоко — 0,5 л
Яйца — 6 шт.
Изюм — 350 г
Мука — 1-1,5 кг
Масло сливочное — 220 г
Дрожжи сухие — 11 г
Сахар — 2,5 стак.
Яичные белки — 2 шт.
Цукаты — по вкусу
Приготовление:
1. Дрожжи высыпьте в теплое молоко и перемешайте. К молочно-дрожжевой массе всыпьте два стакана муки. Снова перемешайте. Поставьте опару в тепло и обязательно накройте льняным или другим полотенцем. Оставьте опару на 30 минут. 
2. Отделите желтки желтки от белков. Венчиком слегка взбейте желтки и сахар. Добавьте ваниль. Взбейте белки до образования пены. Добавьте в опару желтки и сахар, затем введите мягкое масло и белки.
3. Добавьте в получившееся тесто оставшуюся муку и вымешивайте его 20 минут. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. 
4. Замочите изюм в горячей воде. Выждав необходимое количество времени, добавьте изюм в тесто.
5. Смажьте формочки сливочным маслом и наполните тестом (наполовину или чуть меньше). Накройте каждую форму пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30 минут. 
6. Выпекайте куличи около 30 минут (время выпекания зависит от размера формы). 
7. Для глазури: взбейте белки и сахар. Теплые куличи покройте глазурью и присыпьте цукатами.
2. Творожный пасхальный кулич
Ингредиенты:
Сметана — 200 г
Молоко — 500 мл
Растительное масло — 50 г
Творог — 200 г
Яйца — 6 шт.
Маргарин — 250 г
Ваниль — по вкусу
Сахар — 3 стак.
Дрожжи свежие — 50 г
Мука высшего сорта — 1,5 кг
Изюм, орехи —по вкусу
Приготовление:
1. Свежие дрожжи измельчить рукой в крошку, добавить пару ложек сахара и 3 столовые ложки теплой воды. Спустя 5 минуток взять большую по объему кастрюлю и нагреть в ней молоко до теплого состояния. Затем вылить в молоко дрожжи и добавить еще пару ложек сахара. Измельчить орехи и залить кипятком изюм. Через 40 минут в опару можно начинать добавлять другие ингредиенты.
2. Разделить яйца на желтки и белки. Растереть обычный и ванильный сахар с желтками, а белки взбить с солью. 
3. Мягкий маргарин добавить в тесто и перемешать. Ввести в тесто желтки. Добавить всю сметану и творог. Вымесить тесто. Влить подсолнечное масло и белки. Добавить изюм и орешки. Порциями всыпать в тесто муку, равномерно ее распределяя и хорошо вымешивая. 
4. Смазать формочки сливочным маслом и наполнить тестом (наполовину или чуть меньше). Накрыть каждую форму пищевой пленкой и оставить подниматься еще на 30 минут. Выпекать куличи около 30 минут (время выпекания зависит от размера формы). 
3. Царский кулич
Ингредиенты:
Мука — 1,5 кг
Манная крупа — 100 г
Ваниль —по вкусу
Яйца — 8 шт.
Дрожжи сухие — 11 г
Сахар — 0,5 кг
Кардамон — по вкусу
Молоко — 0,5 л
Масло сливочное — 500 г
Цукаты — 100 г
Миндаль — 200 г
Приготовление:
1. Нагрейте 300 мл воды до теплого состояния. В ней растворите дрожжи и добавьте 1 стакан муки.
Пока опара поднимается, подогрейте молоко и всыпьте в него всю остальную муку. 
2. Разбейте яйца в отдельную посуду, добавьте немножко соли и сахар, перемешайте. Соедините опару и яичную смесь.
3. Сливочное масло (размягченное) нарежьте маленькими кусочками и добавьте в тесто. Снова оставьте тесто в покое на 1 час. После этого добавьте в тесто орехи, цукаты, кардамон и ванильный сахар. Хорошенько вымесите тесто для пасхальных куличей. 
4. Смажьте формочки сливочным маслом и наполните тестом (наполовину или чуть меньше). Накройте каждую форму пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30 минут. Выпекайте куличи около 30 минут (время выпекания зависит от размера формы). 
4. Кулич, который получается всегда! 
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Дрожжи сухие — 11 г
Мука — 1-1,3 кг
Яйцо — 6 шт.
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 250-300 г
Изюм — 300 г
Ванильный сахар — 1 ч. л. 
Глазурь:
Яичные белки — 2 шт.
Сахар — 100 г
Приготовление:
1. Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см. Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплым), растворить в нем дрожжи. Добавить 500 г муки, хорошо размешать. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут). 
2. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
3. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто — оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут). Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
4. В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.
5. Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100°C духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180°C, выпекать до готовности. Чтобы проверить готовность кулича, нужно проткнуть его спичкой (или зубочисткой), если она сухая °C кулич готов. 
6. Для глазури: белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков. Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
5. Кулич быстрого приготовления 
Ингредиенты:
Мука — 4 стак.
Яйцо — 3 шт. 
Сливочное масло или маргарин — 100 г
Сахар — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Дрожжи — 50 г
Соль — по вкусу 
Приготовление:
1. Дрожжи разведите в теплом молоке, тщательно смешайте с яйцами, растопленным маслом или маргарином, сахаром, солью и мукой. Тесто сразу выложите в смазанные маслом формы (можно предварительно добавить цукаты) и поставьте на 3-4 часа в теплое место. 
2. Выпекать при температуре 170-180°C от 40 минут до 1 часа (в зависимости от размера кулича). Готовность проверить деревянной палочкой.
Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:
Яблоки-4-5 шт(большие)
Сахар-200 гр
Ванилин-8 гр или капли
Сметана-150 гр
Корица-1 ч.л(по желанию)
Растительное масло-80 мл
Разрыхлит-1 ч.л
Мука-250 гр
Яйца-3 шт
Выпекаем при 180гр-35-40 минут
Приятного аппетита! Пользователь nina. renz

Лοдοчки - ленивые пирοжοчки

Ингредиенты:
-500 гр. дрοжжевοгο слοенοгο теста
-яйцο для смазывания
Начинка:
-250 гр. куринοгο филе
-250 гр. шампиньοнοв
-1 лукοвица
-маслο для οбжаривания
-сοль, паприка
Заливка:
-1 яйцο
-1 ст. л. сметаны
-60 гр. сыра
-сοль пο вкусу
Пригοтοвление:
Слοенοе дрοжжевοе тестο, слегка припыляя мукοй немнοгο раскатываем и нарезаем на квадратики. Края смазываем яйцοм и фοрмируем лοдοчки, с двух стοрοн с каждοй стοрοны хοрοшенькο защипывая, я этο делаю вилкοй.
Для начинки οбжариваем на масле лук дο зοлοтистοсти, пοсле дοбавляем нарезанные шампиньοны, οбжариваем, как сοйдет лишняя влага, дοбавляем куринοе филе, специи и οбжариваем дο гοтοвнοсти. Даем немнοгο οстыть начинке и распределяем пο лοдοчкам. Для заливки сοединяем и перемешиваем ингредиенты и пο немнοгο заливаем в каждую лοдοчку. Чтοбы пирοжки были румяными, смазываем яйцοм и οтправляем в заранее разοгретую дο 180° духοвку примернο на 25 минут
Приятнοгο аппетита!