Елена Кронберг

Баклажаны "Огонек". Надёжный рецепт!

На 5 литровых банок:
5 кг баклажан
1 кг помидор
1 кг красного сладкого перца
200 г чеснока
8 шт. острого перца
0,5 л подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
3 ст. л. соли
Все овощи помыть, почистить, в том числе и острый перец. Баклажаны нарезать кружками толщиной 0,5 см, обжарить на растительном масле, выложить в ёмкости, закрыть крышкой. Помидоры, чеснок и перцы пропустить через мясорубку, довести до кипения на среднем огне, добавить соль, уксус, варить 5 минут на среднем огне. В стерилизованные банки налить 2 ст.л. соуса, выложить слой жареных баклажан, опять соус, опять баклажаны. Последний слой — соус. Стерилизовать банки 0,5 литра 30 минут

Сочники. Как вам такой рецепт?

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 300 г (+20 г для раскатки)
Сметана - 20%-100 г
Сахар - 100 г
Сливочное масло (комнатной t) - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Начинка:
Творог в брикете (от 5%) - 200 г
Белок - 1 шт.
Сахар - 50 г
Мука пшеничная - 25 г (или крахмал 15 г)
Сметана (от 20%) - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Для смазывания:
Желток
Молоко - 1 ч.л
Приготовление:
Тесто: масло взбить с сахаром, солью, ванильным сахаром до посветления. Добавить сметану, яйцо, взбить до однородности, всыпать муку, смешанную и просеянную с разрыхлителем, быстро замесить мягкое тесто (долго не вымешивать).
Для