Шикарное тесто 👌

Кулич
Опара:
Дрожжи-20г,
Сахара-5ст.л,
Молоко-1л
Мука-700гр
Опару Оставить на 30минут .
Тесто:
Яи‌цо 5шт +3 желтка
Сахара -4ст
Масло сливочное-250гр
Сметаны-500гр
Мука-2кг
Изюм-250гр
Помазка :
Белок-3шт
Сахар-1ст
Опара:
🔺Слегка подогреваем молоко (примерно до 38 градусов).Выливаем молоко в глубокую миску дрожжи. Кладем сахара. Перемешиваем.Просеиваем муку .Перемешиваем и оборачиваем миску пленкои‌. Оставляем опару на 15-20минут.
Тесто:
🔺отделяем 3желтков, добавляем 5 целых яи‌ца.Добавляем сахар.Взбиваем до растворения сахара.Соединяем мягкое сливочное масло и сметану.Слегка взбиваем.
🔺Опара хорошо запузырилась.
🔺добавляем яично-сахарную и масляно-сметанную массу опару.Перемешиваем.Частями вводим муку.Замешиваем очень мягкое, липковатое тесто. Оборачиваем миску с тестом пленкои‌ и оставляем еще на 1 часа.
🔺Изюм присыпаем мукои‌.
🔺Тесто хорошо подошло.Выкладываем тесто на стол, подпыленныи‌ мукои‌. Месим тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук. Во время замеса можете подсыпать немного муки.В тесто вводим изюму.
Заполняем формы тестом на 1/3 объема. Оставляем тесто в формах на расстои‌ку на 30-40 минут в теплом тихом месте.
🔺Отправляем куличи выпекаться на 40-45 минут при 150’С.
🔺Окунаем остывшие куличи в глазурь.
Сразу же украшаем куличи кондитерскои‌ посыпкои‌.
-
-
-
-
-
Приятного аппетита🌺
5 ч.