Картофель, кабачок и сыр – отличная компания для котлет

Котлеты из овощей – звучит фантастически. На самом деле блюдо получается довольно питательным, при этом с минимальным количеством калорий. Добавление сыра придаст их хрустящей консистенции и блюдо получается довольно аппетитным. Это отличная закуска или гарнир. Готовить его не сложно
Продуктов тоже не нужно много:
1 кабачок;
1 морковь;
2 картофелины;
зеленый лук;
100 г сыра;
3 яйца;
4 ст.л. манки;
соль, перец.
Вначале нужно подготовить все овощи. Освободить от кожуры и натереть на терке. Сложить в миску, посолить и подождать, пока выступит сок. Отожмите овощную смесь и слейте лишнюю жидкость. Добавьте к овощам мелко порезанный зеленый лук. Натрите сыр, вбейте яйца, насыпьте манку, посолите и поперчите. Тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса.
На антипригарной сковороде разогрейте постное масло. Руками слепите плоские котлеты, как для бургеров. Выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Подавайте в горячем виде с соусом либо сметаной. Если употреблять со свежим салатом из зелени, получится легкий, но питательный прием пищи. Если хочется посытнее – используйте котлеты как гарнир к курице или рыбе. Если есть возможность, приготовьте мясо на гриле. Так будет вкуснее и полезнее.
Кабачок богат витаминами А и С при этом в нем немного калорий. В морковке присутствует бета-каротин клетчатка, антиоксиданты. В картофеле много калия и витамина С. Сыр добавляет сытости, кальция и белка. Яйца это тоже источник белка и ряда питательных веществ.
акое блюдо могут спокойно есть вегетарианцы, а если заменить классическую манную крупу на безглютеновую, то получится питательное блюдо для людей с неусваиваемостью глютена. Можно манку практически не использовать и тогда будет низкоуглеводное блюдо.
Очень важно качественно отжать овощи, чтобы не было лишней влаги и котлеты не распадались. Жарьте на антипригарной сковороде, чтобы снизить расход масла и можно было легко переворачивать блюдо.
Чтобы сделать вкус котлет интереснее, вмешайте в тесто сухие травы вроде укропа, петрушки.
Если сразу не съели все котлеты, сложите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильнике. Три дня они спокойно могут там находится. Перед употреблением разогревайте на сковороде либо в духовке. Тогда они остануться хрустящими.
Что обычно интересует пользователей по этому рецепту
Можно ли использовать другой сыр – используйте тот, который вам нравится.
Можно ли заготовить котлеты – да, можно нажарить, сложить в холодильник и перед подачей разогреть.
Чем заменить манку – обычная мука либо безглютеновый вариант.
Можно еще добавлять овощи – кукуруза и сладкий перец отлично дополнят блюдо.
Как сделать более острыми – щепотка красного перца либо немного чили.
Можно ли замораживать – выложите на плоской подложке в один слой и заморозьте. Потом переложите в зип пакет. Разогревайте в духовке.
Какой соус выбрать – острый чесночно-укропный либо кремовый из йогурта.
Что сделать, чтобы не прилипали котлеты при жарке – немного масла и антипригарная сковорода.
Можно ли не использовать яйцо – нужен заменитель (льняное яйцо, чиа-яйцо).
С чем подавать блюдо – свежий салат, мясо для гриля, легкий соус.
Хрустящие котлеты понравятся всем. Готовить их просто и это идеальное блюдо для душевных посиделок. Благодаря своей универсальности каждый оценит эти котлеты.